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 GALLEGO |
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DAIQUÍ, QUIENES SOMOS
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AGRICULTURA ECOLÓGICA
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SISTEMA ALIMENTARIO ACTUAL
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
NITRITOS Y NITRATOS
NUESTRA CASA RURAL
ENLACES |
| NITRITOS Y NITRATOS |
¿QUE SON?
Son compuestos de fertilización, extremadamente solubles
en agua:
- Resultantes de la descomposición de sustancias orgánicas.
- Efluentes domésticos y agroindustriales.
- Abonos de origen sintético o natural.
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¿DONDE SE ENCUENTRAN?
Actualmente hay un aumento continuo de nitratos en agua superficiales,
subterráneas y en los alimentos.
No todas las plantas absorben de la misma forma estas sustancias,
pero hay que destacar las que tienen mayor capacidad de absorción:
Cerveza, salchichas, chorizos y los alimentos que contienen conservantes
tales como el E-249,E-250,E-251, y E-22.
La actual industria agroquímica emplea excesivos abonos
artificiales a base de nitratos con el objetivo de aumentar la
producción practicando una agricultura intensiva. Estas
sustancias son fijadas por la plantas y muchas, a causa de una
aplicación excesiva son arrastradas por las aguas que fluyen
filtrándose hasta los manantiales de aguas subterráneas,
pozos, ríos, etc.
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EFECTOS EN LA SALUD
Escondido en el verde de las legumbres, en el
agua que bebemos... los nitratos son un veneno que puede llegar
a causarnos serios daños en la salud.
Cuando comemos alimentos con nitratos se someten a un proceso
de transformación en nitritos en nuestro estómago,
y se pueden combinar con otras sustancias originando las nitrosaminas
(sustancia cancerígena).
Además, los nitratos pueden ser causante de 5 mutaciones
de nuestros genes y deformaciones en fetos (teratógeno).
A nivel de intestino, interaccionan con la hemoglobina originando
metahemoglobinémia que puede causa asfixia de los tejido
y, en casos extremos, la muerte. Los bebes son los más
sensibles a este tipo de intoxicación. En los adultos disminuye
la fertilidad, produce avitaminosis A y B, y altera la función
de la tiroides
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