Description
Origine : Galice
C'est un fruit, mais il est généralement utilisé comme un légume, cuit ou frit.
C'est un aliment rassasiant grâce à sa teneur en glucides et très peu calorique. Riche en potassium, il favorise la diurèse et est particulièrement recommandé aux personnes souffrant de rétention d'eau et dans le cadre des régimes amaigrissants.
Il est riche en minéraux, notamment en zinc et en manganèse, et contient 7 des 9 acides aminés essentiels ainsi que de nombreux acides aminés non essentiels.
