É uma forma de cultivar a terra que tem,
como objetivo fundamental, produzir alimentos sem resíduos e da máxima
qualidade, respeitando o ambiente natural e preservando a
fertilidade da terra para a próxima geração.
«A terra não é nossa, mas sim algo que
temos emprestado dos nossos filhos. A nossa obrigação é melhorá-la ou
deixá-la, pelo menos, tal como nos foi deixada» (Toro Sentado)
Para alcançar estes objetivos na
agricultura biológica:
NÃO são utilizados produtos químicos ou
de síntese
- NEM fertilizantes químicos
- NEM pesticidas (inseticidas,
fungicidas, herbicidas) - NEM sementes transgénicas
- NEM conservantes
- NEM corantes
- NEM hormonas.
Na agricultura química são utilizados
pesticidas muito potentes, que matam rapidamente todo o tipo de pragas. Mas, infelizmente, estas substâncias também matam os organismos
benéficos (fungos, bactérias, insetos predadores…) que são os
que mantêm o equilíbrio biológico do solo e do sistema agrícola.
Como consequência, ocorre um
desequilíbrio que cria resistências nas pragas que pretendemos controlar,
que voltam a surgir com maior virulência, o que nos obriga a aumentar
a dose ou a mudar para outros produtos químicos mais fortes.
Os agroquímicos são concebidos
para que sobreviva sempre uma pequena percentagem de indivíduos que
perpetuam o negócio das indústrias que os vendem no ano seguinte.
No entanto, na agricultura biológica,
temos de ter em conta certas normas que respeitam as leis da
natureza:
- Manter o equilíbrio do agrossistema,
criando um solo vivo, alimentando a terra com o que lhe é próprio: a
matéria orgânica (composto, estrume, adubos verdes, etc.) - Conhecer os ciclos de vida das
pragas e ter a paciência de tolerar um nível aceitável de danos. - Promover a presença de insetos e
microorganismos benéficos (insetos, bactérias, micorrizas, etc.). - Utilizar variedades de sementes
resistentes e bem adaptadas ao clima e ao tipo de solo onde cultivamos,
de preferência selecionadas por nós próprios. - As ervas «daninhas» ou «benéficas» são controladas por meios mecânicos.
- As sementes ou mudas utilizadas
devem ser de origem biológica, de preferência variedades próprias,
locais e autóctones, promovendo a biodiversidade.
- Para evitar pragas e doenças,
teremos muito em conta as técnicas de lavoura, fertilização,
rotação e associação de culturas.
- A rotação e a associação de culturas
dificultam o desenvolvimento descontrolado das pragas (alho com
alface, cebola com cenoura, favas com milho, etc.)
- Os trabalhos no solo devem ser realizados na
altura certa e com o grau de humidade adequado, procurando não
alterar as camadas do solo, trabalhando de forma superficial e gradual. - É também necessário prestar muita atenção ao momento de: fertilizar, semear, transplantar e remover ervas daninhas. Ao realizar
estas tarefas no momento adequado, pouparemos tempo, trabalho e, acima de
tudo, obteremos melhores colheitas.
Se, apesar de respeitarmos todas estas
normas, tivermos algum problema com pragas, sabemos que existem produtos que
nos podem ajudar sem deixar resíduos tóxicos para nós nem para o
ambiente.
A agricultura e a pecuária biológicas
podem ser uma boa oportunidade e a fórmula mais eficaz para valorizar e
recuperar o sistema agrícola tradicional de Rairiz de Veiga,
demonstrando que é possível criar riqueza sem necessidade de destruir um património único e maravilhoso que devemos preservar a todo o
custo.
Temos de recuperar os aspetos positivos da
nossa cultura camponesa, mas não apenas para os expor, como é costume, pendurados nas paredes de um museu etnográfico onde tudo está morto. Preferimos um museu vivo, interativo e real, onde a fusão da
sabedoria tradicional, juntamente com os conhecimentos e as tecnologias mais
modernas, permita o potenciamento de um sistema produtivo rentável
para os seus habitantes e sustentável.
É necessário, também, mudar a imagem pejorativa
que a sociedade tem do trabalho rural, dignificando e revalorizando
a profissão de agricultor, não só como garantia da autossuficiência
alimentar do país, mas também como guardiões da paisagem, da saúde,
do ambiente e das pessoas.
Para atingir este objetivo, é necessário atrair e motivar os poucos jovens que ainda permanecem nas aldeias, com
cursos de formação que lhes abram os olhos para as possibilidades e os aspetos positivos da agricultura biológica.
Mas para que isso seja possível,
precisamos de muitas pessoas como tu, que valorizem e tenham consciência de que consomem alimentos produzidos pelos seus estimados agricultores.
