Description
Origine : Galice – « Pan do mar
» – Ingrédients : morceaux de tentacules de calmar géant (Dosidicus gigas) 75 %, issus d’une pêche durable pratiquée sur les côtes du Pacifique péruvien (zone FAO), cuits à la vapeur et conservés dans de l’huile d’olive vierge 24 % de première pression à froid issue de l’agriculture biologique certifiée, sel marin
Sardines issues de la pêche côtière du littoral nord-ouest de la péninsule ibérique (nord du Portugal et Galice), capturées à l’aide d’engins traditionnels sans recours aux chaluts ni aux filets de fond, ce qui permet d’éviter la capture d’espèces et de tailles non commerciales ou protégées. La pêche dans les eaux européennes évite les longs transports de poisson à travers le monde, contribue à améliorer le bilan carbone et entraîne une moindre consommation d’énergie.
La taille de cette sardine, 14-15 cm, correspond à des individus âgés de plus d’un an qui ont donc déjà accompli un cycle de reproduction, garantissant ainsi les stocks naturels nécessaires au maintien des générations futures de l’espèce.
Les sardines sont nettoyées et conditionnées à la main avec de l’huile d’olive vierge extra de première pression à froid issue de l’agriculture biologique espagnole certifiée.
Cette pêche est pratiquée conformément aux réglementations de l’Union européenne et des États du Portugal et d’Espagne, qui prévoient des périodes de fermeture de la pêche et des limites de capture par membre d’équipage, par jour de pêche et par navire. La pêche à la sardine dans le nord du Portugal est certifiée durable par le MSC.
Ingrédients biologiques certifiés par BCS Öko-Garantie. Autorité espagnole de contrôle de la production biologique : ES-GA-ES/CRAEGA, Conseil régulateur de la production biologique de Galice. Produit conformément au règlement européen 834/2007 relatif à la production biologique, art. 23.
Ingrédients : Sardines « medianillas » (75 %), huile d’olive vierge extra (24 %)*, sel marin. (* : issu de l'agriculture biologique). Produit sans gluten.
Nos moules proviennent de l’aquaculture biologique certifiée de mollusques bivalves de Galice, qui se développe en harmonie avec l’environnement, contribuant ainsi à promouvoir la durabilité des espèces tout en aidant à la subsistance de familles issues d’une longue tradition maritime.
Ces moules sont récoltées sur des radeaux situés dans la Ría de Arousa, sur la côte nord-ouest de l’Espagne, caractérisée par ses eaux profondes et claires, riches en nutriments naturels. Elles sont élevées sur des cordes de 12 m de long pendant un an, ce qui leur permet d’atteindre une taille exceptionnelle et de développer une saveur particulière.
Conditionnées dans une marinade traditionnelle à base d’huile d’olive vierge extra, de vinaigre, de paprika, d’oignon et d’ail, tous issus de l’agriculture biologique certifiée.
Ingrédients biologiques certifiés par BCS Öko-Garantie (Nuremberg, Allemagne). Autorité espagnole de contrôle de la production biologique : ES-GA-ES/CRAEGA, Conseil régulateur de la production biologique de Galice. Produit conformément aux règles du règlement européen sur la production biologique UE 834/2007.
Poids net : 115 g. Poids égoutté : 85 g. Ingrédients : moules (70 %)**, huile d'olive vierge extra (18 %)*, vinaigre (7 %)*, paprika*, oignon*, ail*, sel marin. (* : issu de l'agriculture biologique), (** : issu de l'aquaculture biologique). Produit sans gluten.
Informations nutritionnelles pour 100 g
